Bioquímica da Nutrição: *Vitamina D (muito importante)

A vitamina D é um composto solúvel em solutos apolares (lipídios). A vitamina esta presente em ovos, peixes, leites e derivados e possui relação com os raios ultravioleta, por isso é necessária não somente a ingestão deste nutriente, mas também a exposição diária ao sol.

A vitamina D é responsável pela homeostase do cálcio e do fósforo, pelo controle da concentração de cálcio nos rins e no intestino. Estudos neuromusculares tem associado a vitamina D com ações que envolvem o transporte de cálcio, a síntese protéica e a velocidade da contração muscular.

Quando foi descoberta, a vitamina D possuía pelo menos onze substâncias com ação idêntica, diferenciando apenas na intensidade em combater o raquitismo. No entanto, apenas duas destas substâncias, as que são chamadas de vitamina D₂e vitamina D₃são estudadas. A vitamina D₂(Ergocalciferol) e a vitamina D₃(Colecalciferol) são compostos que podem ser obtidos por substancias provitamina .

Quando a pele está exposta aos raios ultravioleta (UVB),uma substância provitamina denominada 7-de-hidrocolesterol existente na epiderme e na derme é transformada em vitamina D₃ .O 7-de-hidrocolesterol é um intermediário na síntese do colesterol.

Quando o 7-de-hidrocolesterol se converte a vitamina D₃, a vitamina ainda não está metabolicamente ativa, logo após essa transformação a vitamina D₃ é transportada pela corrente sanguínea até chegar ao fígado. No fígado, as vitamina D sofre uma hidroxilação do carbono 25, tornando-se a 25-hidroxivitamina D [25(OH)D] ou calcidiol. A maioria da 25(OH)D produzida é armazenada no tecido gorduroso, seu principal reservatório.

A produção da 25(OH)D no fígado, além de ser rápida, sofre pouca regulação.Desta forma , seus níveis plasmáticos refletem a reserva corporal de vitamina D. Para se tornar ativa, a vitamina D necessita ainda de uma última hidroxilação na posição 1, que ocorre nas mitocôndrias dos túbulos contornados proximais do rim, sob ação da enzima 1-α hidroxilase, transformando-se em 1,25 dihidroxivitamina D [1,25(OH)2D]. Esta passagem renal, ao contrário da hepática, é estreitamente regulada por muitos fatores. A elevação plasmática do PTH e a diminuição do fosfato estimulam a atividade da 1-α hidroxilase. A 1,25(OH)2D retro-regula sua produção, inibindo a atividade da 1-α hidroxilase, o mesmo ocorrendo com a redução do PTH e a elevação do fosfato.

Observações:

PTH

Principal regulador da secreção do PTH= próprio íon Ca