Bioquímica da Nutrição: *Vitamina B1 (Tiamina)

Na década de 30, a tiamina foi descoberta e estruturalmente analisada, desta forma foi possível identificar sua função como cocarboxilase. Ela age permitindo que os hidratos de carbono sejam transformados em energia.

A tiamina participa em sua forma ativa de reações de descarboxilases e transferases exercendo função de coenzima. A tiamina é denominada tiamina pirofosfato ( TPP)em sua forma ativa.

A tiamina pirofosfato(TPP) atua orientada por Mg²⁺ na transferência ativa de aldeído , sendo utilizada dessa forma na descarboxilação oxidativa do piruvato e do α-cetoglutarato.

A descarboxilação oxidativa do piruvato ocorre logo após a degradação de uma molécula de glicose em duas moléculas de piruvato, desta forma faz-se necessário que o piruvato se transforme em acetilCoA para que o ciclo de Krebs ocorra com quantidades corretas de oxalacetato .

Na descarboxilação oxidativa do α-cetoglutarato o composto é transformado em succinil-CoA participando do ciclo de Krebs.

Outra forma ativa da tiamina é a tiamina trifosfato (TTP) que também é coenzima, porém ela age na transmissão do impulso nervoso. A TTP se localiza nas membranas periféricas dos neurônios, sendo importante na biossíntese de acetillcolina e no controle da condutância do sódio pelas membranas axonais.

É necessária a ingestão equilibrada leveduras, de carne de porco magra e legumes, sendo também os grãos de cereais integrais de boa qualidade para manutenção da quantidade de tiamina no corpo. A deficiência de tiamina na alimentação leva a distúrbios neurológicos (beribéri), fadiga, depressão, anorexia e retardo no crescimento.

Beribéri

Entre 2006 e 2007 foi observada uma epidemia de beribéri no estado do Maranhão, no Brasil. A doença beribéri se caracteriza como fraqueza extrema.

O beribéri é uma doença em que pode ocorrer inflamação de um grupo de nervos periféricos (polineurite), o que leva atrofias musculares, dormência, formigamento e cãibras principalmente nos membros inferiores.Alem disso a doença pode trazer retenção de liquido e possível inchaço o que dificulta a circulação sanguínea .