Artigo sobre a frutose

Por que o triglicerídeo pós-prandial aumenta nas pessoas que ingerem predominantemente frutose?

O mecanismo pelo qual a frutose induz o aumento dos triglicerídeos pós-prandial é através da lipogênese hepática.

Ao contrário do metabolismo da glicose, o metabolismo da frutose é independente da regulação da fosfofrutoquinase, sendo assim, a lipogênese não é limitada pelo estado de energia (ATP citosólico e níveis de citrato).

Ou seja, a frutose é mais rapidamente metabolizada no fígado em comparação com a glicose. Isso sobrecarrega as vias metabólicas e leva a um aumento na  síntese de triglicerídeos e armazenamento de gordura no fígado.

Bibliografia:

http://www.jci.org/articles/view/37385